Клюквата, известна като северна червена боровинка (Vaccinium oxycoccos), е вечнозелен храст - "окси" от гръцки е кисел, а "кокос" - плод, ягода. Тя може да се нарече и стелещ се храст - стеблата й се разстилат на 30-40 см. Леко продълговатите й листа, малки, с яйцевидна форма, са подредени на редове и в края си завършват с черешките - плодовете, които могат да престоят върху тях през цялата зима. В основата на листата й има естествен восък, който предпазва цялото растение от прекалено оводняване и изсъхване и така защитава неговото нормално функциониране, дори при голяма влага.
Цветовете на клюквата са красиви, с много хармонични форми, светлопурпурни. Венчетата им са разделени на четири и имат осем тичинки. Клюквата цъфти през май и юни, а цветовете й остават свежи около двайсет дни. Тя предпочита торфените блата и торфените почви. Нейните тъмночервени плодове, наподобяващи арония, малки ягоди или черешки, са от любимите лакомства на птиците. Те ги кълват до насита и същевременно пренасят семената им на далечни разстояния, където върху торфени почви порастват нови клюкви. От тези плодове се приготвят открай време различни сокове, екстракти, кисел и пр. Те са силно витаминозни. И листата, и плодовете се употребяват за чай. В тях преобладават различни киселини - ябълковата, лимонената, бензоената, хининовата, олеаноловата и др. В плодовете са концентрирани още пектинови вещества, глюкоза, фруктоза, захароза. Богати са на витамин С като лимона, грейпфрута и райската ябълка, В1, В2, В5, В6, РР, К - в това отношение клюквата не отстъпва на зелето. Съдържат още бетаин, биофлавоноиди, микроелементи - калий, фосфор, калций, желязо, манган, йод, магнезий, бор, берил, сребро, титан, цинк...
Клюквата има много силни лечебни свойства. Тя прогонва бактериите и не им позволява да останат в организма и да го разболеят. Използва се за лечение на цистит, камъни в бъбреците, гастрит, главоболие, възпалителни процеси, хипертония, безсъние и др.(Бел. ред. Тя е в основата на чудесния финландски продукт Урисан, който съдържа екстракт от клюква или както е известна - северна червена боровинка.)
Големи производители на клюква са САЩ, Канада, Скандинавските страни, Полша, Украйна, Белорусия.
Екатерина ТОМОВА
