Недостигът на осемте витамина от групата B може да доведе до сериозни последици за човешкото тяло – от неврологични проблеми до косопад, суха и лющеща се кожа и чупливи нокти. В-комплексът оказва противостресов ефект и се препоръчва за подобряване на сърдечното здраве и здравето на мозъка на всички хора, като е особено важен за активните спортисти и възрастните.
Витамините от група B са водоразтворими и не се синтезират по естествен начин в човешкото тяло. Затова е важно набавянето на достатъчни количества чрез балансирано хранене или под формата на хранителни добавки. При продължителна термична обработка количествата могат да намалеят, поради което е препоръчително да се консумират и от растителни храни без готвене.
Най-достъпните източници на витамини от група B и най-вече на B7 (биотин) са яйцата. Биотинът се съдържа както в жълтъка, така и в белтъка, и за да се усвои максимално количество от него е добре да изядете и двете добре сварени, тъй като суровото яйце съдържа протеин, наречен авидин, който пречи на абсорбцията на биотина.
Субпродуктите – като телешкият черен дроб, са източник на редица витамини от група B, и то в доста големи количества. Рибата, и най-вече сьомгата, е един от най-добрите източници на витамини от група B. Една порция от нея осигурява около половината от необходимата дневна доза B3 и B6.
Млякото е особено богато на B2 (рибофлавин), който помага на тялото да използва енергията от храната и да поддържа нервната система в добра кондиция. В чаша краве мляко се съдържат и B12, B1 и B5.
Пилешкото месо е особено добър източник на ниацин или пиридоксин. В тъмното месо на бутчетата се съдържа по-малко количество B3 и B6, но за сметка на това има по-високи нива на витамини B2 и B5, докато при бялото месо е точно обратното. В телешкото месо се съдържат шест от всичките осем витамина, като е особено богато на B3 и на B12.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Божана ЛЮБЕНОВА
