Кой може да забрави преобръщащите стомаха моменти, когато участници в „Сървайвър“ поглъщаха хрупкави насекоми и други неапетитни неща за шанса да спечелят 1 милион долара? При дръзки кулинарни предизвикателства състезателите в телевизионното шоу демонстрираха гастрономическа храброст, докато зрителите гледаха с погнуса.
Поглъщането на хрупкава твар започва със звучното схрускване на неговата твърда защитна обвивка – екзоскелета. И колкото и неапетитно да звучи, тази твърда обвивка може да е полезна за метаболизма според ново изследване при мишки на Медицинското училище при Вашингтонския университет в Сейнт Луис.
Изследователите, ръководени от Стивън Ван Дайкен, асистент по патология и имунология, открили, че храносмилането на хитина – хранителен влакнин, изобилстващ в екзоскелетите на насекомите, а също и в гъбите и черупките на ракообразните, активира имунната система и активният имунен отговор е свързан с по-малко наддаване на тегло, намалени телесни мазнини и устойчивост срещу затлъстяването.
„Затлъстяването е епидемия – казва Ван Дайкен. – Това, какво слагаме в тялото си, има дълбок ефект върху нашата физиология и начина, по който преработваме и усвояваме храната. Ние изследваме пътища за противодействие срещу затлъстяването въз основа на наученото за това, как имунната система бива активирана от диетата.“
Имунната система е добре позната с това, че предпазва тялото от различни заплахи, в това число бактерии, вируси, алергени и дори рак. Изследователите открили, че определен неин клон участва и в разграждането на хитина. Трябва да се отбележи, че хитинът е неразтворим и затова за разграждането му са нужни ензими и сурови киселинни условия.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Елица ТАНЧЕВА
