Битката на човека с наднорменото тегло датира от дълбока древност, но през 60-те години на миналия век светът е обхванат от невероятна истерия за отслабване, захранвана от новопоявилата се зомбираща кутия – телевизора. Чрез многобройни предавания се налага визията на невероятно слабите, почти дистрофични манекенки, подобни на легендарния английски топмодел Лесли Хорнби – Туиги (twig на английски – вейка), която при ръст 169 см тежи едва 40 кг. В средата на 80-те години със собственото си тяло вече воюва повече от една трета от населението на планетата. В наши дни този брой определено е много по-голям.
В последните години се рекламират невероятен брой диети за оптимизиране на телесната маса, повечето от които предполагат сериозни, дори драстични ограничения на определени храни. Редица диетолози обаче са на мнение, че
за придобиване на стройна и елегантна фигура съвсем не е необходимо да се подлагате на изнурителен глад
Нещо повече, това е абсолютно противопоказано! За достигането на желания резултат е необходимо да се ускори метаболизмът и чувствително да се повиши двигателната активност. Т.е. истинската панацея се крие в това в ежедневното меню да се включат храни, които имат уникалната способност да ускоряват метаболизма и да съдействат за изгарянето на мазнините. Азбучна истина е, че една от сериозните причини за натрупване на наднормена телесна маса е значителният дисбаланс между количеството на приеманите и разходваните от организма калории. Повишаването на двигателната активност определено способства за изгарянето на излишните калории.
Кои са тези чудодейни храни?
Зелен чай
Зеленият чай притежава уникалната способност да ускорява метаболизма и да способства за избавяне от излишните мазнини, при това не само от подкожните, но и от висцералните – натрупани в значителна степен във вътрешните органи и коремната област. До подобен извод достигат английски учени, които доказват, че изпиването на четири чаши зелен чай дневно в продължение на две седмици води до понижение на кръвното налягане, нивото на холестерола и количеството на телесните мазнини.
Джинджифил
Джинджифилът съдържа невероятен брой биологично активни вещества, които оказват широка палитра от физиологични въздействия, между които особено място заема способността им да стимулират разграждането на мазнините. Едно от главните действащи лица в тази връзка е зингеронът, представляващ разпаден продукт на гингеролите – фенолни, ванилоидни съединения, които също съдействат за разпадането на мазнините в човешкото тяло. Част от учените считат, че тази удивителна способност на двете вещества е свързана със сходството им с капсаицина, съдържащ се в лютите чушки, който стимулира обменните процеси в организма и насърчава термогенезата, водеща до изгаряне на натрупаните мазнини. Други учени са на мнение, че тези вещества по някакъв начин блокират натрупването на мазнините в мастните клетки – адипоцитите. Без съмнение в тези процеси участие вземат и други биологично активни вещества, съдържащи се в корените на джинджифила. Съдържащите се в джинджифила етерични масла ускоряват метаболизма, което също способства за по-бързото изгаряне на мастните клетки.
Люти чушки
Огненият вкус на лютите чушки, чиито разновидности, отглеждани по света, са хиляди, се дължи на алкалоида капсаицин. Капсаицинът е изолиран през далечната 1816 година от немския химик и аптекар Кристиан Бухолц. Наименованието си този алкалоид получава през 1876 година от британеца Джон Треш. В самия край на XIX век Карл Мико успял да извлече в абсолютно чист вид „душата“ на лютите чушки – капсаицина. В наши дни е известно, че капсаицинът стимулира секрецията от надбъбречните жлези на два хормона – адреналин и норадреналин, които активизират метаболизма и стимулират изгарянето на въглехидратите и мастните тъкани, спомагайки по такъв начин за понижение на телесната маса. Способността на лютите чушки да стимулират термогенезата, т.е. отделянето на топлина от човешкото тяло, както и тази да съдействат за окислението на мазнините, ги прави незаменими в борбата с излишните килограми.
Цитрусовите плодове
Портокалите, мандарините и грейпфрутите съдържат значителни количества флавоноиди и етерични масла, които способстват за разграждането на мазнините, ускоряват метаболизма и активно съдействат за избавянето от нелицеприятните „бричове“. Един грейпфрут или портокал на закуска в продължение на няколко месеца със сигурност води до сериозно редуциране на телесната маса. Освен това тези плодове доставят на организма значителни количества витамин С, който активно съдейства за подобряване на общия жизнен тонус на организма.
Канела
Канелата притежава уникалната способност да понижава нивото за захарта в кръвния ток и да забавя процеса на натрупване на мастни тъкани. Доказано е, че тя нормализира производството на инсулин, който участва активно в процеса на разграждането на глюкозата. Счита се, че тя притежава и способността да предотвратява стремежа към сладости. Канелата стимулира метаболизма и съдейства за храносмилането на богатата на мазнини храна. Това нейно свойство е добре познато на Изток, където канелата задължително се добавя към блюдата с мазно овнешко. В канелата се съдържа особено много манган – 17,5 мг/100 г. Манганът играе ключова роля в регулацията на множество жизненоважни процеси в човешкия организъм, поради което си е заслужил прозвището „микроелементът мениджър“. Известно е, че той противодейства на стеатозата (натрупването на триглицериди в черния дроб) и съдейства за пълното утилизиране на мазнините. С отлични рекомендации за понижение на телесната маса е следната напитка. Чаена лъжичка мляна канела се залива с чаша вряла вода. След половин час се добавят две чаени лъжички мед. Половината чашка се изпива сутринта, половин час преди закуска, а втората половина – вечерта преди сън.
Бобови култури (леща, грах, фасул), зеле, спанак, гъби
В тези храни в относително значимо количество се съдържа алфа-липоева (тиоктова) киселина, която оказва широк кръг благотворни въздействия върху човешкия организъм. В частност, редица изследвания сочат, че тя способства за понижение на съдържанието на глюкоза в кръвния ток, т.е. съдейства за препятстване на нейното отлагане под формата на резервна мазнина (т.е. за повишаване на телесната маса), както и за минимизиране на гликолизирането – процеса на „съшиване“ на протеините, изпълняващи важна роля в организма, в резултат на което те престават да изпълняват своите функции.
Морски водорасли
Морските водорасли са изключително богат източник на йод – минерала, необходим за синтезата на важните хормони на щитовидната жлеза – тироксин (тетрайодтиронин, T4) и трийодтиронин (T3), които участват активно в регулирането на обмяната на веществата в човешкия организъм. Когато нивото на тези хормони в кръвния ток е ниско, организмът функционира на малки обороти – той е вял, апатичен и с понижена работоспособност. Вместо към продуциране на енергия, той насочва глюкозата към натрупване на мастна тъкан. При високи нива на тези хормони организмът функционира на високи обороти, в което състояние изразходва повече енергия от тази, която получава чрез храната. В резултат той посяга към вътрешните ресурси, което води до понижение на телесната маса.
Вода
Съществуват доказателства, че при повишаване на потреблението на вода само с 300 мл дневно изгарянето на калориите се ускорява с 30%! Ето защо специалистите препоръчват ежедневно да се изпиват поне два литра вода, а за постигане на добър резултат в редуцирането на телесната маса – и повече. Поддържането на добрия воден баланс в организма е една от съществените предпоставки за безотказното функциониране на всички негови органи и системи.
Доц. д-р Димитър ПОПОВ
