Мнозина са загрижени относно остатъците от химикали, замърсителите или микропластмасите в храната си. По-малко известно е обаче, че в много храни се съдържат и токсини от напълно естествен произход. Това често са химични съединения, които растенията използват, за да се предпазват от вредители като насекоми или микроорганизми. Такива вещества се съдържат например в боба и картофите, и могат да носят възможни рискове за здравето. Но според скорошно представително проучване на Германския федерален институт за оценка на риска (BfR) едва малко под половината от анкетираните (47%) изобщо знаели за токсичните растителни субстанции.
Проучването разкрило и, че рискът тревожи само 27% от хората, докато този, свързан с остатъците от химикали в храната (като например пестициди) и замърсителите (субстанции, които не са целенасочено добавени в храната, като тежки метали), безпокоят съответно 63 и 62% от анкетираните.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Превод от английски
Лина ПОПОВА
