Симеон ПРИСАДАШКИ – зам.-председател на Асоциацията на млекопреработвателите в България
• Г-н Присадашки, данните на Държавната комисия по стокови борси и тържища показват масово поскъпване на стоките, произвеждани от Вашия бранш. Очаквате ли да продължат да нарастват?
- При положение, че средната цена на килограм кашкавал е 18 лева, значи поскъпването е с под 5%. Има ли нещо поскъпнало в България в последната година с под 5%? Само един компонент искам да ми посочи някой, който е поскъпнал с 5%. Аз мисля, че всичко е нараснало с над 50%. И сега говорим, че млечните продукти са поскъпнали. В момента те са изцяло на гърба на производителите, защото всички компоненти са се повишили с минимум 30%. Да не говорим, че има и такива, при които поскъпването е с 200-300%.
• Как балансирате в такъв случай?
- Стискаме зъби, но ще видите колко фирми ще си отидат в следващите 6 месеца. Засега в млекопреработката има повече задлъжнялост на операторите към банките и към доставчиците.
• Ако приемем, че повишаването на цената на електроенергията на свободния пазар е основната причина за тази ситуация, мислите ли за изграждането на собствени енергийни източници?
- Да направиш един собствен енергиен източник е процедура, която може да отнеме 6 месеца. Нашата фирма има точно такъв казус, искаме да си правим фотоволтаици за собствени нужди, не да продаваме или да печелим. В момента чакаме становище на енергийния оператор, 15 дни е срокът. Ако си изграждаме фотоволтаичен парк за собствени нужди върху празен терен, в който не е построено нищо друго, трябва да минем по трета категория строителен обект. Обаче, ако има направена една тоалетна в този парцел, вече можем да минем в шеста категория. Виждате какви дреболии са заложени чисто административно. А за трета категория трябват няколко месеца, в които да събираш комисии и да ги протоколираш. Но процедурите са мислени за тези, които искат да печелят от фотоволтаици, а ние не искаме да печелим. Просто не искаме да губим. В момента имаме колеги, на които токът им е скочил между 300 и 400%. При мен е скочил с 80% за последния месец. Фуражите в животновъдството се повишиха с над 100%. Аз очаквам много големи перипетии в добива на сурово мляко, те вече се виждат. Разбирам, че свинекомплексите масово започват да изтребват животните заради цената на фуражите.
• Има ли полезен ход в тази криза? Като зам.-председател на браншовата организация, имате ли някакви препоръки?
- Първо, трябва да се направи държава. В момента се работи на парче. Надявам се, че при тази стихийност на цените на енергийния пазар, може би следва успокояване. Но в момента няма компонент, който да не е скочил. Дори и най-малкото етикетче се е увеличило в пъти. След нова година ще скача и фонд работна заплата. Аз лично не съм оптимист за някакво розово развитие на нещата. В момента е въпрос на оцеляване.

Димитър БИКОВ – собственик на фирма за производство на млечни продукти, село Кърнаре
• Г-н Биков, Вашата фирма е малка и произвежда основно сирене, кашкавал и кисело мляко. Има ли разлика в цените, на които предлагате продуктите си сега и от преди кризата?
- Има разлика. Процентно не мога да кажа колко, но има. Ако върнем една година назад всяка една нова доставка, без значение на какво е, ни е с нова цена. Цената на прясното мляко започна сега да се вдига, а трябваше да се е вдигнала отдавна. Защото, ако продължава да е такава, българското говедовъдство (млечен сектор) ще бъде съсипано.
• Колко струва литър мляко?
- Около 90 стотинки, а реалната цена трябва да е минимум лев. Не знам на какво се дължи задържането, но мога да Ви кажа, че както в животновъдството, така и във всеки един отрасъл, който се занимава с производство, се вижда, че нещата излизат извън всякакви граници. Не може да имаме повишение на абсолютно всичко и да очакваме същите цени на крайния продукт. Колкото и да се опитваме да задържаме и да не ги вдигаме, това е равно на самоубийство. Няма как.
• С колко се повишиха цените на Вашите продукти?
-  За една година сме вдигали два пъти цените на киселото мляко с по две, три, пет стотинки. Но ние сме малки производители. Произвеждаме малки количества, работим с по-малко персонал. Ние сме от типа семейно предприятие. Опитваме се да задържаме нещата на мускули, но в крайна сметка това е невъзможно. От началото на годината се е вдигнала с 40% цената на опаковката за сиренето, кофичките и капачките за киселото мляко са скочили безбожно. Няма нещо, което да не е докоснато. Ток, газ, горива...
• Вие сте вдигнали цените на крайния продукт със стотинки, а всеки компонент за производството му е много по-скъп. Какво означава това – кредити?
- Означава кредити, да, означава забавен ход на икономиката като цяло. В крайна сметка покупателната способност на българина е ниска. Всичко расте, заплатите не са мръднали. Ако условно сме вдигнали сиренето с 10%, работата ни е паднала с 20-25%. За да излезем от ситуацията, се налага да намалим продукцията. Опитвайки да се спасим, виждаме изход и в тегленето на кредити. За момента банките дават добри лихвени проценти, но това няма да продължава вечно. Решения трябва да се търсят на национално ниво. Не можем да ги търсим ние и всяка фирма сама да се опитва да балансира икономиката. Естествено, че ни очакват фалити, и то във всеки един отрасъл, защото не сме засегнати само ние. Намаляваме персонал, оптимизираме разходи, но то какво да оптимизираш, като токът се е вдигнал със 100%. Засега се опитваме да не съкращаваме хора, но този момент също наближава.
Що се отнася до млекопроизводството, ние имаме и кравеферма, доставките на абсолютно всичко са вдигнати спрямо миналата година с 40-50%. Млякото си стоеше на една и съща цена. Не мога да прогнозирам дали и с колко ще поскъпне то, защото не знам следващия месец на кой продукт каква ще му е цената. Ако всичко продължава да расте, естествено, че млечните продукти също се вдигнат
• Това ли е най-трудната Ви година?
- За съжаление го казваме за всяка новодошла. Не знам докога ще продължаваме. Докога ще имаме сили да го правим.

Милица ЛАЗАРОВА – собственик на фирма за производство на млечни продукти, град Славяново
• Г-жо Лазарова, с какви препятствия се сблъсква Вашият бизнес в момента?
- Работя в това поприще вече 27 години. Започнахме от нулата, трябваше да търсим хора, които са запознати с тази професия, да отделим средства за купуване на техника, трябваше да се вземат средства и от банките. В България две училища обучаваха учениците за професия млекар. Сега техникумът в Плевен едва работи, няма специалисти, няма откъде да взимаме кадри. Тези, които имаме, ги обучаваме при нас, но все по-трудно се намират и такива, които имат желание. А ние произвеждаме седем вида кисели млека, два вида сирене, кашкавал, плодови млека, айряни, краве масло, сметана. За тези продукти ни трябват специалисти.
• С колко се вдигна цената на Вашата продукция, откакто започна покачването на цените на тока и горивата?
- На млеката се вдигна някъде около 10%, на сиренето е незначително, около 4%, на кашкавала по същия начин. Но това е недостатъчно и най-вероятно предстои ново вдигане на цените, защото суровината също има ръст, може би и там някъде около 6-7%, всички консумативи, които използваме, се получават с различни цени всеки път. Това ни затруднява и да предвидим с колко точно ще поскъпне нашата продукция.
• Как обирате луфта, който се получава от новите цени, на които идват консумативите и цените, и на които продавате Вашата продукция?
- Намаляваме продукцията. Стагнацията на пазара отдавна е на лице, но идва един момент, в който не може да се издържи и се съкращава един човек. С неговата заплата вдигаме заплатите на останалите и компенсираме разходите. Но очакваме цените да продължат да се повишават. Нормално е кашкавалът да стане 16 лева цена на производител. След това търговците слагат различни проценти - между 15 и 30% и докато стигне до магазина поскъпва още.
• Откакто започна тази криза, наложи ли Ви се да теглите нови кредити?
- Въздържаме се от нови кредити, защото не знам дали ще можем да ги върнем след това. До момента успяваме, макар и на косъм да се оправяме с разходите, да нямаме суми, които дължим за по-дълго време. В рамките на 10 дни може и да забавим плащането, но горе-долу в този период се вместваме засега. Но докога... ДДС трябва да стане 9%, както е в Румъния, това ще бъде глътка въздух за производителите. От Асоциацията многократно са се обръщали към министерство на икономиката, но засега няма резултати. Хората, които произвеждат мляко също са много засегнати. На тях също им се удържат 20% ДДС, а този бранш се подпомага навсякъде, защото рискът съвсем да изчезне е голям. В момента в животновъдството около 60% от животните са унищожени, останало е много малко мляко с български произход. В тази ситуация производителите една, две години не успяват да си покрият разходите и приключват. В същото време са вложили много средства, защото трябваше да изпълнят изискванията на ЕС за ферми първа категория. Същото е и при нас и ние вложихме доста средства, за да покрием изискванията до 2005 г. До 2014 г. средствата се възвърнаха, но след това нещата тръгнаха стремглаво надолу. Всяка изминала година ставаше все по-трудна, появиха се неадекватни изисквания от страна на контролните органи.
• Как виждате бизнеса си след година?
2021-ва е най-трудната година за нас. Никога не сме работили на толкова високи цени. Ние ще се борим, но ако нещата продължават по този начин, може би ще е невъзможно да се работи. Очакваме да се вземат адекватни мерки и малкият и среден бизнес да бъдат подпомогнати.