Тъжната статистика неизбежно съпътства празничните ни дни – колко хора са получили хранителни отравяния и за колко това е бил последният купон в живота след употреба на алкохол менте. И ако на трапезата му пускаме края и губим мярката, нека преди това, по време на пазаруването, да сме с отворени очи и ясната мисъл, че е по-добре да купим по-малко, но по-качествено, но да не рискуваме живота и здравето си – нашите и на хората, които обичаме.
ЧИСТОТАТА Е ПРИОРИТЕТ
Пазарувайте от чисти и подредени магазини. Винаги ползвайте дезинфектанта за ръце на входа и почиствайте с антибактериални кърпички дръжката на пазарската количка: особено по празници и при претоварен трафик. Избирайте и купувайте хранителни продукти само от доказани производители, които спазват разпоредбите за безопасност на храните. Уверете се, че мястото и опаковките изглеждат чисти. Не опитвайте храна от случайни продавачи и мийте редовно ръцете си. Перете редовно пазарските чанти за многократна употреба.
ПАЗАРУВАЙТЕ ПОДРЕД
Първо изберете по-дълготрайните продукти. Уверете се, че яйцата са чисти и не са счупени или напукани. След това сложете в количката охладените и замразените храни. После се спрете на щанда за малотрайни колбаси и деликатеси. Нареждайте ги до студените пакети. Купувайте само пресни или пастьоризирани сокове, които са били съхранявани в хладилник. Най-накрая и най-отгоре поставете пресните плодове и зеленчуци, са актуалните препоръки на американската Академия по хранене и диететика.
ИЗБЕРЕТЕ НАЙ-ДОБРОТО
Идете на пазара рано сутрин, когато стоката е току-що наредена – така ще избегнете продукти, които стоят навън през целия ден. Предпочитайте да можете да си изберете, дори да е малко по-скъпо, за да имате контрол над покупката си. В предварително направените пакети има неприятни „изненади“ с мухъл, загнило или наранено. Купувайте само толкова, колкото ще използвате в рамките на една седмица.
ПРОВЕРЕТЕ ОПАКОВКИТЕ
Те трябва да са без дупки, разкъсвания или отвори. Замразените храни трябва да са твърди, без признаци на размразяване. Охладените храни трябва да са студени на допир.
Разхлабен капак на буркан означава, че вакуумът е нарушен и продуктът може да е замърсен. Не купувайте хранителен продукт, чието уплътнение изглежда подправено или повредено. Докладвайте дефектната капачка на управителя на магазина.
Избягвайте да купувате консерви, които са изпъкнали, ръждясали или имат вдлъбнатини по горния или страничния шев. Дълбоко вдлъбнати или изпъкнали кутии могат да бъдат предупредителен знак за ботулизъм, докато консервите с остра вдлъбнатина могат да повредят шева и да позволят на бактериите да навлязат и да компрометират продукта, обясняват от академията.
ГРИЖА КЪМ МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ
Когато купувате мляко и млечни продукти, избирайте само студени кутии и контейнери. Взимайте опаковките към края на вашето пазаруване. Това ще намали времето, през което тези продукти са престояли извън хладилник.
ВНИМАНИЕ КЪМ РИБАТА И МОРСКИТЕ ДАРОВЕ
Купувайте риба само от специализираните щандове и магазини и никога от случайни продавачи край пътя или на улицата. Уверете се, че прясната риба е била правилно охладена и съхранявана. Филето й трябва да е лъскаво и твърдо, да не се отделя от костта, а миризмата да е свежа и слаба, а не прекалено „рибена“.
Проверете дали морските дарове са добре опаковани в лед и че пликовете са плътно запечатани и без вдлъбнатини и разкъсвания. Избягвайте опаковки, съдържащи ледени кристали. Това е знак, че морските дарове преди това са се размразили.
Купувайте насипни бланширани морски дарове (скариди и раци) и пушена риба, само ако са изложени в самостоятелен контейнер без досег със суровата риба. Бактериите на суровото могат да заразят готовите за употреба рибни продукти.
ОГЛЕДАЙТЕ МЕСАТА И ПТИЦИТЕ
Уверете се, че опаковката е плътно затворена и е много студена на допир. Изберете пакетирано пиле, което изглежда бледо розово, а не сиво. Винаги четете етикетите върху опаковките на колбасите за състав, срок и безопасност. Месните продукти също се слагат в количката към края на пазаруването. По възможност винаги ги опаковайте в още един плик (отделно рибите и отделно месните продукти), за да не капят евентуално върху останалите храни.
ОРГАНИЗИРАЙТЕ СЕ БЪРЗО
След пазаруване на продукти, изискващи фризер или хладилник, веднага се приберете и ги сложете за съхранение според вида им. Ако се забавяте, предвидете хладилни чанти с предварително дълбоко замразени контейнери – повишаването на температурата на пакетите с бързо развалящи се или замразени храни от магазина до дома не бива да е повече от 5 градуса по Целзий. Нетрайните храни трябва да бъдат охладени в рамките на два часа или само след един час, ако външната температура е над 30 градуса.
УМНАТА С ПИЕНЕТО
ВНИМАНИЕ! Алкохолното отравяне може да се дължи както на прекаляване с количествата спиртни напитки, така и на консумация на фалшиви смеси от спирт и есенции, които често са с фалшив бандерол и дори под етикета на реномирани марки! Ако цената е нереално ниска, то непременно сте попаднали на менте „ракия“, „вино“, „водка“, „уиски“ или „ликьор“, които могат да костват не само здравето, но и живота ви!
Степента на влиянието на алкохола върху човешкия организъм е индивидуална и зависи от пола, възрастта, общото състояние на организма и индивидуалния метаболизъм. Етанолът, съдържащ се в алкохола, има инхибиращ ефект върху нервната система и при алкохолна интоксикация се наблюдават изпотяване, загуба на чувствителност на кожата, заличаване на представата за реалност, отслабване на нервните рефлекси, понижаване на сърдечната честота.
При тежко алкохолно отравяне нервната система се парализира и може да се стигне до спиране на сърцето и дишането и до изпадане в кома. Токсичен ефект върху тялото има и ацеталдехидът, който се получава при разграждането на алкохола. Това вещество, влизащо в различни химически реакции в организма, образува алкалоиди, чието действие е подобно на силен наркотик.
Първа помощ може да окажете и в домашни условия, като предизвикате повръщане, но при загуба на съзнание е необходимо да повикате линейка.
Божана ЛЮБЕНОВА
