Според изследвания на животни определени органични съединения в краставицата могат да помогнат за подобряване на паметта и дори допринасят за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
Резултатите от едно изследване показали, че флавонолът физетин, съдържащ се в краставиците, може да защити човек от влошаване на паметта. Други учени стигнали до извода, че този сочен зеленчук може да предотврати разпространението на рак.
С право много диетолози смятат краставицата за суперпродукт, защото тя е богата на редица необходими на организма витамини и минерали. В 300 грама краставица се съдържат 45 калории, 11 грама въглехидрати, 2 грама фибри, 2 грама протеини, както и витамин К (62% от препоръчителната денонощна норма), витамин С (14%), калий (13%).
Типичният размер на една порция съставлява само около една трета от краставицата, поради това употребата на стандартна порция осигурява примерно една трета от изброените хранителни вещества. Освен това краставиците се отличават с високо съдържание на течност – в действителност те се състоят в 96% от вода.
За получаване на максимално количество хранителни вещества, най-добре е краставиците да се ядат небелени. В противен случай се понижава количеството на получаваните фибри, както и на някои витамини и минерали.
Съгласно изследване, проведено от учени от Института за биологични изследвания Солк в Сан Диего, краставиците могат да помогнат за предотвратяване на загуба на паметта, свързана със стареенето и болестта на Алцхаймер.
В хода на проведения експеримент изследователите наблюдавали мишки, генетично склонни към развитие на симптоми на болестта на Алцхаймер, включително загуба на паметта. Те открили, че ежедневната доза от флавонола физетин помагала на животните да забавят и предотвратят загубата на паметта и други когнитивни нарушения. Учените съобщили също за подобряване на техните когнитивни функции, независимо от продължаващото образуване на амилоидни отлагания, представляващи по същество протеини в мозъка, които, както се смята, провокират развитие на болестта на Алцхаймер. Резултатите от експеримента показали, че добавянето на физетин в менюто е помогнало за подобряване на паметта на мишките и предотвратяване на появата на признаци на Алцхаймер.
Базирайки се на тези резултати, изследователите стигнали до извода, че физетинът в краставиците има „поразително влияние върху снижаването честотата на възникване на болестта на Алцхаймер и нарушения на паметта у хората”.
Учените смятат, че физетинът подобрява паметта, сякаш „включвайки” клетъчния път, свързан с търсенето на нужните спомени в мозъка. Съгласно по-ранни изследвания, обхващащи повече от 10 години, физетинът притежава противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които могат да помогнат в защитата на невроните в главния мозък от стареене и дефекти, свързани с възрастта.
Краставиците и ягодите са отлични източници на физетин, но той може да се намери и в други растителни продукти.
Както показали изследванията, в хода на които била изучавана връзката между физетина и подобряването на паметта и профилактиката на болестта на Алцхаймер, хората, подложени на това заболяване, и тези, които искат да подобрят състоянието на своя мозък, могат да извлекат голяма полза от включването на краставици, ягоди и други натурални източници на физетин в своето ежедневно меню.
Но краставиците са полезни не само за паметта и за профилактика на болестта на Алцхаймер. Ако често имате проблеми с храносмилането, употребата на краставици може да облекчи неприятните симптоми. Те помагат да се регулира рН в организма и да се неутрализира киселинността.
Освен това тяхната редовна употреба може да допринесе за редовно изпразване на червата. Обезводняването представлява основен рисков фактор за възникване на запек, тъй като то може да промени водния баланс и да затрудни дефекацията.
Краставиците съдържат много вода и допринасят за хидратация на организма. Това е важно, тъй като съхранението на водния баланс помага да се подобри консистенцията на фекалната маса, предотвратява възникването на запек и помага за редовно изхождане. А съдържащите се в краставиците фибри помагат за регулацията на чревната перисталтика.
Получената от краставиците течност допринася също за регулиране на кръвното налягане и нормализиране на температурата на тялото в горещо време. Данните свидетелстват за това, че краставиците поддържат здрава структурата на съединителната тъкан в организма, например в ставните връзки, хрущялите, сухожилията, костите и мускулите.
Стефан ПЕЙЧЕВ
