Изследване на Медицинския център „Кек“ на Южнокалифорнийския университет ни дава допълнителна мотивация да намалим консумацията си на бърза храна. То установи, че тя е свързана с неалкохолна чернодробна стеатоза – потенциално животозастрашаващо състояние, при което в черния дроб се натрупват мазнини.
Изследователите открили, че страдащите от затлъстяване или диабет, които получават 20% или повече от своите дневни калории от бърза храна, имат извънредно повишени нива на мазнините в черния дроб, сравнено с тези, които консумират по-малко или никаква бърза храна. А при хората като цяло се наблюдава умерено увеличаване на чернодробните мазнини, ако една пета или по-голяма част от тяхната диета се състои от бърза храна.
„Здравият черен дроб съдържа малко количество мазнина, обикновено под 5%, и дори умереното й увеличаване може да доведе до неалкохолна чернодробна стеатоза – казва д-р Ани Кардашиян, хепатолог от „Кек“ и водещ автор на изследването. – Изключителното повишаване на чернодробните мазнини при хората със затлъстяване или диабет е особено поразително и вероятно се дължи на факта, че тези състояния пораждат по-голяма склонност към натрупване на мазнини в черния дроб.“
Макар че предишни изследвания показаха връзка на бързото хранене със затлъстяването и диабета, това е едно от първите, които демонстрират неговото негативно въздействие върху чернодробното здраве, отбелязва Кардашиян.
То разкрива също, че сравнително умерено количество бърза храна, която е богата на въглехидрати и мазнини, може да засегне черния дроб. „Ако хората ядат веднъж дневно в ресторант за бързо хранене, те може да си мислят, че не си вредят – казва Кардашиян. – Но ако това едно хранене се равнява на поне една пета от техните дневни калории, те излагат черния си дроб на риск.“
...
Цялата статия може да я прочетете във в. Лечител
Дима КОЛАРОВА
