Това означава ли, че храната може да бъде наркотик? Основните митове и факти за хранителната зависимост били анализирани от експертите.
Проучвания, проведени от учени, показали, че повече от 80% от хората в развитите страни вярват, че храната може да предизвика пристрастяване. Тази зависимост провокира преяждане и следователно наддаване на тегло до затлъстяване. Някои хора дори смятат, че пристрастяването към храната е много по-силно от навика да се пуши.

Диагноза „хранителна зависимост“ обаче не съществува

Към днешна дата проявата на зависимост е само субективна оценка на човек относно значението на храната в живота му и как тя влияе на поведението и здравето му. 

Все пак съществуват хора, които не могат да спрат, докато не изядат огромна чиния макарони със сирене или едноседмична доза шоколад. 

Изследователите са изчислили, че 20% от населението в развитите страни може да бъде диагностирано с хранителни разстройства, включително пристрастяване към храната. В същото време висок процент на „заболеваемост“ има сред хората с наднормено тегло и при жените над 35 години.

Проучване от 2017 г., чиито резултати били публикувани в  Journal of Neuroscience, показало, че вкусните храни активират същите области на мозъка в човешкото тяло, както и наркотиците, и също така предизвикват освобождаването на хормона на удоволствието допамин и ендогенните опиоиди.

Тези компоненти задействат системата за възнаграждение на мозъка. Това го мотивира да иска, намира и консумира определени храни в бъдеще.

Има и мнение, че човек посяга към храната не защото му харесва, а защото тя стимулира центровете на удоволствието в мозъка му.

Кои храни са най-пристрастяващи?

Има малко изследвания по тази тема, за да се направят окончателни изводи. Но редица научни статии посочват, че най-често хората с хранителна зависимост искат захарни изделия.

Изследователите установили, че при хората, които се считат за пристрастени към храната, основният принос за калоричното съдържание на диетата са мазнините и протеините.

Тъй като пристрастяването към храната е състояние, което е малко изяснено, има много спекулации по темата. Например има теория, според която желанието за определена храна е признак за дефицит на един от нейните компоненти. Вярно ли е това и какви са митовете за пристрастяването към храната?

Желанието за захар означава ли, че сте пристрастени към нея?

„В момента няма доказателства, че гладът за захар е истинска зависимост – посочил диетологът  Алиса Лави. – Да, доказано е, че захарта активира центровете за възнаграждение в мозъка, но някои други храни правят същото, но не им се приписва ефект на пристрастяване.“

...

Цялата статия може да прочетете във в. Лечител

Делян ВАСИЛЕВ