Изследването на екипа, ръководен от доцента по хранителни науки Кристина Питърсен и професора по хранителни науки Пени Крис-Итъртън, разгледало как една хранителна интервенция – консумирането на едно авокадо на ден – се отразява върху цялостното качество на диетата.
„Авокадото е питателна храна, съдържаща голямо количество фибри и други важни нутриенти. Ние искахме да видим дали редовният му прием би довел до повишаване на качеството на диетата – казва Питърсен. – Предишни наблюдения предположиха, че консумиращите авокадо имат по-високо качество на диетата от тези, които не го консумират. Така че ние планирахме това изследване, за да определим дали има причинно-следствена връзка между консумацията на авокадо и цялостното качество на диетата.“
Питърсен отбелязва, че само 2% от американците на зряла възраст консумират редовно авокадо. Затова екипът искал да установи дали включването му в ежедневната диета на хората би подобрило съществено нейното качество.
Изследователите провели телефонни интервюта с участниците преди старта на проучването и в няколко момента от него, за да разберат какъв е бил приемът им на храна през последните 24 часа, и оценили диетите им с помощта на Индекса на здравословното хранене, за да определят колко добре са съблюдавали „Хранителните насоки за американците“. Придържането към този стандарт служело за мярка за цялостното качество на диетата.

...