Идентифициране на скрити източници на наситени мазнини и добавена захар в диетата
Новосъставен списък на храни и напитки, често консумирани в Съединените щати, подсказва защо много хора несъзнателно прекаляват с наситените мазнини и добавената захар в диетата си.
Извън най-големите източници за всяка от тези категории (сиренето за наситените мазнини и безалкохолните напитки за добавената захар) списъкът посочва по-дълъг низ от популярни източници, който помага да се обясни защо е толкова трудно да се ограничат мазнините и захарта до препоръчваните 10% от дневните калории. Със свръхконсумацията на неочаквани източници като пиле и кетчуп например идва риск от различни заболявания като сърдечно-съдови болести, рак и диабет.
Анализът на данни от над 35 000 американци на зряла възраст, който довел до съставяне на новия списък, може да отвори очите на потребителите за неочакваните източници на мазнини и захар, които се акумулират в хода на деня – и може би да ги накара да четат етикетите, за да разберат къде са тези скрити източници, казват авторите.
„Пилешките гърди се рекламират като храна с по-малко наситени мазнини, но все пак съдържат малко количество от тях. Полезно е обаче да се знае как храни с по-малки количества също постепенно добавят наситени мазнини в диетата по скрит начин“, казва първият автор на изследването Кристофър Тейлър, професор и директор по медицинска диететика в Училището по здравни и рехабилитационни науки на Щатския университет на Охайо.
„Да можем да изпълним препоръката за под 10% изисква да идентифицираме големите допринасящи фактори, но и да можем да видим ...
