Брой: 49, 4 декември 2014 - ХРАНЕНЕ И ЗРЕНИЕ

В продължение на осем години Чун-Джун Чиу, учен от Университета „Тъфтс”, работи върху теория, която би могла да промени мисленето ни относно стареенето и болестите на очите. Неговите революционни изследвания сочат, че отслабващото зрение няма много общо с възрастта, а е силно свързано с това, което слагаме в устата си. Бързо покачващите кръвната захар храни са вредни не само за талията ви – те могат да допринесат и за влошаване на зрението ви.
Обратната страна на този риск е превенцията –
само няколко промени в стила на живот,
като например консумирането на храни с нисък гликемичен индекс и редовното спортуване, биха могли да ви предпазят от повечето очни проблеми, които отдавна се смятат за нормална част от процеса на стареене и лишават милиони хора от добро зрение в по-късните години от живота им.
Един от медицинските митове, с които живеем в днешно време, е представата, че очните болести възникват като неизбежна последица от остаряването – толкова неизбежни при хората над 50 години, колкото и посивяването на косата.
Индикатор за това, колко силно вкоренена е тази представа в нашето мислене, е терминологията, използвана от конвенционалната медицина, която добавя прилагателни като „възрастов” и „старчески” към макулната дегенерация и катарактите и счита диабетната ретинопатия за практически неизбежно усложнение на диабета.
Понастоящем медицината може да предложи само хирургична операция за смяна на лещата при страдащите от катаракта и продължава да търси алтернативи за лечение на макулната дегенерация и диабетната ретинопатия – всичко от трансплантация на ретинални клетки, лазерна хирургия и нови медикаменти до присаждане на компютърни чипове в окото за засилване на зрението.
Но ортодоксалното схващане не взема под внимание изследванията в областта на храненето, които твърдо сочат за виновник и за трите споменати състояния индустрията за производство на преработени храни. Чиу, водещият научен специалист в Изследователския център за въздействието на човешкото хранене върху стареенето „Жан Майер” при Университета „Тъфтс” в Бостън, САЩ, участва в многобройни изследвания, между които и в Проекта „Хранене и зрение”, спомагателно изследване към дългосрочното проучване на здравето на медицинските сестри. Докато изследвал пациенти, които в крайна сметка развили катаракта, диабетна ретинопатия или възрастова дегенерация на макулата, той установил, че и трите групи имали едно общо нещо помежду си –
меню, богато на преработена захар
...

Може ли да се постигне подобрение?
Приемането на високи дози от някои добавки орално или като очни капки може да компенсира уврежданията, нанесени от очните болести.
Цинк. Пациентите с ВМД, които вземали по 25 мг два пъти на ден, отчели значително подобряване на зрението. (Бел. ред. Достатъчно цинк може да си набавите от Цинкосан, който ще намерите в магазините „Лечител“ – с празнично намаление!)
Очни капки с N-ацетилкарнозин (NAC). Карнозинът е мощен антиоксидант, който помага да се спре гликацията и да се подобри зрението при хора с катаракти. След 6-месечна употреба на такава добавка пациентите съобщили за повишена острота на зрението при 90% и на чувствителността към отблясъци при 89% от лекуваните с NAC очи.
Витаминни комбинации. Пациенти с ВМД, които приемали витамини А, С и Е, бета-каротин, цинк, таурин, EPA, DHA и мед, лутеин и зеаксантин, демонстрирали значително увеличена зрителна острота в сравнение с други, приемали плацебо.
Екстракт от боровинка. 200-милиграмова доза екстракт от Vaccinium myrtillus, приемана самостоятелно или в комбинация с бета-каротин, води до съществено подобрение на нощното зрение, по-бързо адаптиране към тъмнината и по-бързо възстановяване на зрението след заслепяване с ярка светлина. Тъй като потиска ангиогенезата, този екстракт е ефикасен срещу болести на ретината, свързани с анормален растеж на кръвоносни съдове. Той може също така да намали пропускливостта и кръвоизливите при диабетната ретинопатия. Препоръчвана дневна доза: по 180 мг 2 пъти дневно от стандартизиран екстракт с 25% антоцианозиди. (Бел. ред. Екстракт от боровинки – Визиоблу стронг – виждате го по-долу.)
Пикногенол. Той съдържа наподобяващи витамин С флавоноидни вещества, за които е показано, че подобряват нощното зрение и възстановяването след гледане на ярка светлина. Препоръчвана дневна доза: 150-300 мг. (Бел. ред. Пикногенол на таблетки по 20 и 40 мг ще видите на стр. 23.)
Гинко билоба. Тази билка може да увеличава кръвоснабдяването на очите при възрастни хора и да постига съществени дългосрочни подобрения при пациенти със старческа макулна дегенерация. Препоръчвана дневна доза: 120 мг. (Бел. ред. Екстракт от гинко билоба, 63 мг в капсула, е Гинкомакс – повече за него ще научите на стр. 23.)
Здравословни добавки за очите
Каротиноидни комбинации, които включват лутеин, мезо-зеаксантин и зеаксантин, съдържащи се в изобилни количества в окото, могат да помогнат за минимизиране на окислителния стрес. (Бел. ред. Специални продукти за очите, богати на лутеин и зеаксантин, са Визиобаланс и Визиобаланс опти. Виждате ги на стр. 12 и 13.)
Витамините А, С и Е са антиоксиданти, за които е доказано, че са полезни за очите. Препоръчвана дневна доза: 5000 IU витамин А, 1-3 г витамин С, 400 IU витамин Е.
Рибено масло. Препоръчвана дневна доза: минимум 1400 мг EPA и 1000 мг DHA. (Бел. ред. Най-богато на EPA и DHA е маслото от сьомга – Епамар стронг, виждате го на стр. 4, а сега е с коледно намаление!)
Витамин В-комплекс, който да включва В1, В2, В6 и В12.
Фолат (l-метилфолат, а не фолиева киселина). Препоръчвана дневна доза: 1000 мкг.
Алфа-липоева киселина. Препоръчвана дневна доза: 150 мг.
Хром. Препоръчвана дневна доза: 200 мг. (Бел. ред. Достатъчно хром ще си набавите от Кромисан – повече за него на стр. 23.)
Магнезий. Препоръчвана дневна доза: 400 мг. (Бел. ред. Лесноусвоим магнезий се съдържа в Магнезиев цитрат – ще го видите на стр. 23.)
Куркумин. Пациенти с диабетна ретинопатия, които приемали патентована форма на куркумин, демонстрирали значително намален оток и повишено кръвоснабдяване на ретината, както и по-добро зрение. Препоръчвана дневна доза: по 200 мг 2 пъти дневно. (Бел. ред. Куркумин се съдържа във Фортесан – повече за него на стр. 23.)
Доказателствата, открити от Чиу и колегите му, показват, че катарактите, ВМД и диабетната ретинопатия не са толкова болести на старостта, колкото на нашето индустриализирано съвремие. И трите са близки родственици на други дегенеративни заболявания като хипертония, съдови болести, Алцхаймер и диабет, а при всяко от тези състояния се наблюдава повишен хомоцистеин – аминокиселина, получавана при нормалното разграждане на белтъчините.
До високи нива на хомоцистеина води недостигът на витамин В и хром. Макар че естествените захари и зърното съдържат достатъчно хром за поддържане обмяната на високовъглехидратните храни, по-голямата част, ако не и цялото количество, от тези вещества се загубва при процеса на рафиниране на захарите и преработените храни, които днес съставляват типичната западна диета.
Катарактите, ВМД и даже диабетната ретинопатия не са неизбежни последици от остаряването, а просто още един симптом на съвременното лошо хранене. Те могат да бъдат предотвратени, спрени и дори излекувани чрез възприемането на средиземноморска диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и риба, като в същото време се ограничи захарта и се вземат различни хранителни добавки, без да се забравя за редовното спортуване. Най-добрата рецепта, която един лекар може да предпише в днешно време за предотвратяване на всички очни проблеми в по-късна възраст, е съставена от три прости думи: Яжте домашна храна.