Брой: 48, 3 декември 2015 - ХРОНИЧНОТО ВЪЗПАЛЕНИЕ

(Продължение от миналия брой)

Разстройват вътрешностите
Е221 (натриев сулфит) - използва се   като избелващо вещество, консервант, охладител, антиоксидант при производството на редица продукти: сушени, консервирани и замразени плодове и зеленчуци, желиращи плодови екстракти, течен пектин, картофени, гъбени продукти и други.
Не се препоръчва употребата му от деца. Може да предизвика стомашно разстройство, астматични пристъпи, метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции.
Е222 (натриев хидросулфат) – приложението му е сходно с това на Е221. Към опасните въздействия на предходния консервант се добавят и възможни алергични реакции.
Е223 (натриев метабисулфит) е консервант, антиоксидант и дезинфектант. Има най-широко приложение във винопроизводството.
Крайно вреден е при попадане в организма. При контакт с киселини се отделя токсичен газ, който е в състояние сериозно да увреди очите. Може да бъде причина за развитието на алергични реакции, да предизвика тежки заболявания на стомашно-чревния тракт.
Е226 (калциев сулфит) – използва се в зеленчуковите и плодовите консерви, като избелващо вещество при производството на захар. Прибавя се към натурални продукти с цел избягване на потъмняването – настърган хрян, чесън, картофи.
Добавката е особено опасна при астматици и алергични хора. Съществува опасност от увреждане на бъбреците и разстройство на стомашно-чревния тракт.
Е927 (азодикарбонамид) е забранен в някои страни. Използва се за подобряване качеството на брашното и хлебните изделия.
Основният риск при него се свързва с провокирането на астма.

Вредни за храносмилането
Е338 (фосфорна киселина) – използва се като регулатор на киселинността в газирани напитки, добавя се при производство на колбаси и сирена, при рафинирането на захар.
Предизвиква преди всичко гадене, повръщане, диария, загуба на тегло. Плюс това влияе върху киселинно-алкалния баланс на организма. Предпоставка е за възникването на кариеси и ранно развиитие на остеопороза. Попадайки върху кожата или лигавиците, концентрираният разтвор на тази добавка води до изгаряния. При вдишване на пари от фосфорна киселина се развиват атрофични процеси на носоглътката.
Е340 (калиеви фосфати) намира приложение в набухвателите при печивата, като стабилизатор в сухите млека и сметана. Добавя се също в безалкохолните напитки. Предизвиква дразнене на стомашно-чревния тракт. Смята се също, че е причинител на рак и влияе върху липидния статус.
Е450 (дифосфати) – използва се за запазване вискозитета и консистенцията на хранителните продукти. Вредното му въздействие върху организма не е само върху храносмилателната система. Типичното му действие се свързва с нарушаване на баланса между калций и фосфор в организма и респективно появата на остеопороза, увеличава холестерола и предразполага към злокачествени образувания.
Е466 (арбоксиметилцелулоза) – произвежда се от дървесина и се модифицира химически. Използва се като стабилизатор в хранителната промишленост за запазване и подобряване консистенцията и вискозитета на продуктите – майонеза, сладолед, изделия от извара, кремове, желирани продукти.
Влияе негативно върху организма и води предимно до чревни проблеми като подуване, констипация и диария.

Екзема
Е311 (октил галат) и Е312 (доцетил галат) се отнасят към групата на антиоксидантите. Основно се използват за предотвратяване на окисляването при мазнини.
Предизвикват различни алергични кожни реакции, предимно обриви и екземи. Във високи концентрации октил галатът дразни стомашната лигавица, което може да доведе до заболявания на стомашно-чревния тракт. Е312 влияе негативно и върху нервната система.

(Продължава в следващия брой)

"Лечител"