Това откритие проправя път за по-нататъшни изследвания, които биха могли да имат важни последици от гледна точка на хранителните препоръки и производството на месни заместители.
„Дали всички хора са способни да живеят дългосрочно на строга вегетарианска диета? Това е въпрос, който не е сериозно проучен“, казва кореспондиращият автор д-р Набийл Ясийн, заслужил професор по патология в Медицинското училище „Файнбърг“.
Голяма част (около 48 до 64%) от самоидентифициращите се като „вегетарианци“ докладват, че ядат риба, пилешко и/или червено месо, което според Ясийн предполага, че свързаните със средата или биологичните ограничения надделяват над желанието за придържане към вегетарианска диета.
„Изглежда има повече хора, които биха искали да са вегетарианци, отколкото действителни такива, и според нас причината е, че тук има нещо твърдо заложено, което хората може да пропускат“, казва изследователят.
Няколко гена, свързани с липидната обмяна и мозъчната функция.
За да определят дали генетиката допринася за способността на човек да спазва вегетарианска диета, изследователите сравнили генетични данни от UK Biobank за 5324 строги вегетарианци (неконсумиращи риба и никакво месо) с 329 455 контролни участници. Всички били от бялата раса, за да се избегнат отклонения поради етнически особености.
Изследването идентифицирало 3 гена, които са съществено свързани с вегетарианството, и други 31, които са потенциално свързани с него. Няколко от тези гени, в това число два от първите три (NPC1 и RMC1), играят роля за липидната (мастната) обмяна и/или мозъчната функция.
„Една сфера, в която растителните продукти се различават от месото, са сложните въглехидрати – казва Ясийн. – Моето предположение е, че в месото може да присъства липиден компонент или компоненти, от които някои хора се нуждаят. И може би тези, чиято генетика благоприятства вегетарианството, са способни да синтезират тези компоненти ендогенно (вътре в тялото). На този етап обаче това е чисто предположение и са необходими много повече изследвания, за да разберем физиологията на вегетарианството.“
Защо повечето хора ядат месо?
Религиозните и етичните съображения са основен мотив за възприемането на вегетарианска диета и скорошни проучвания дадоха доказателства за здравните й ползи. Но макар че вегетарианството е все по-популярно, вегетарианците остават скромно малцинство от хората на нашата планета. Например в САЩ те съставляват приблизително 3-4% от населението, а в Обединеното кралство 2,3% от възрастните и 1,9% от децата са вегетарианци.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Нели АЛЕКСАНДРОВА
