Всички знаем, че яйцата са вкусен и полезен продукт. Те са отличен източник на витамини и микроелементи. Но проблемите със сърцето, високото ниво на холестерола изискват да се следи количеството на употребяваните ежедневно яйца.
Факт е, че употребата на яйца като част от балансираното здравословно меню се препоръчва от повечето медицински експерти. И това е така, преди всичко защото яйцето е добър източник на витамини D, А, В2, В12, антиоксиданти лутеин и зеаксантин, а така също йод и фолиева киселина.
Средното по размер яйце съдържа 1,38 грама наситени мазнини и 164 мг холестерол. Ако вие следите калоричността на употребяваните продукти, яйцата са добра протеинова закуска.
Отчитайки, че в яйцата се съдържат мазнини и холестерол, може да решите, че е по-добре да ги избягвате. Но съвременните научни изследвания говорят точно обратното!
Продължително изследване, в което участвали около 10 000 души на възраст от 25 до 74 години, изучило влиянието на ежедневната употреба на яйца на вероятността от развитие на исхемична болест на сърцето и инсулт. Както се оказало, при тези, които изяждали в продължение на една седмица 6 яйца, рискът от развитие на исхемична болест на сърцето бил практически същият, както и при хората, които въобще не употребявали яйца или консумирали не повече от 1 яйце седмично.
Яйцата, обогатени с омега-3 ненаситени мастни киселини, понижават нивото на триглицеридите в кръвта
Днес на пазара се предлагат яйца, обогатени с омега-3 ненаситени мастни киселини. Проведено неголямо изследване с участието на 25 доброволци показало, че ежедневната употреба в продължение на 3 седмици на 5 яйца, обогатени с омега-3 ненаситени мастни киселини е понижило нивото на триглицеридите в кръвта с 18%.
Освен това такива яйца повишават равнището на липопротеините с висока плътност. Така например при студенти от един университет при ежедневна употреба на 2 яйца, обогатени с омега-3 ненаситени мастни киселини, в продължение на 18 дни при тяхното обичайно меню съществено се повишило нивото на липопротеините с висока плътност, а нивото на триглицеридите се понижило. При това, трябва да се отбележи, че при на обикновени яйца нивото на липопротеините с висока плътност в контролната група спаднало.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител
Станислав ТОДОРОВ
